Plecing Kangkung

Kangkung:
2 ikat (pilih daun dan batang muda) bersihkan
Rebus dalam air, sedikit minyak dan garam.
Rebus setengah matang.

Tiriskan dan segera siram dengan air dingin(air es), supaya warna hijau daunnya tetap segar. Tiriskan.

Sambal Plecing:
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
10 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
Terasi bakar secukupnya
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Jeruk nipis secukupnya

Cara:
Ulek semua bahan di atas (kecuali jeruk nipis), koreksi rasa dan lalu berikan sedikit perasan jeruk nipis.
Siap disantap dengan kangkung rebus , tahu goreng atau telur dadar 😀